블루치즈는 고유한 맛과 향을 가진 치즈입니다. 청색곰팡이(페니시르움 로크포르티)가 형성되는 과정에서 나타나며 이러한 곰팡이는 치즈의 내부에 작은 파란색 모양으로 분포되어 있어서 블루치즈의 특별한 외관과 맛을 만들어냅니다.

이로 인해 곰팡이는 발효를 진행하며 블루치즈를 특유의 파란빛과 독특한 향, 맛으로 가득 채워줍니다. 블루치즈의 맛은 진하면서도 고소하며 특유의 신맛과 함께 어우러져 맛의 다양성을 제공합니다.

블루치즈는 생으로 먹는 것뿐만 아니라 다양한 요리에 사용되기도 합니다. 특히 샐러드, 스테이크, 파스타, 소스 그리고 피자 등 다양한 음식에 활용되며 고급 레스토랑부터 가정에까지 손쉽게 즐길 수 있는 치즈입니다.

블루치즈피자와 함께 제공되는 꿀은 블루치즈와 페어링하기에 좋은 재료로 피자를 꿀과 함께 드시길 추천드립니다!